把王X號稱的服務至上做到極致的一家店,遠見原文連結。
小摘錄
* 讓海底撈家喻戶曉的原因,店數多、規模大還是其次,更重要的原因是被稱為「連地球人都阻止不了」的服務。…點菜時,一份丸子五顆,他和七個同事七嘴八舌地討論,點一份三個人沒得吃,點兩份又吃不完,沒想到站在一旁的服務人員告訴他們,「點一份就好,我送你們三顆。」「台灣服務人員很少被授權這麼做,幾乎都要領班同意,」沈方正當下驚豔。…海底撈的服務從等待座位時就已開始,提供了免費小菜飲料水果、擦皮鞋、彩繪指甲、帶小孩等服務。到洗手間有阿姨開水龍頭、遞紙巾、護手霜等免費加值服務,都讓雲朗集團餐飲總經理丁原偉印象深刻。「主要產品不能太差,次要產品做的比主要產品好,」崇尚「物超所值」的丁原偉說,海底撈賣的不只是火鍋,而是全方位體驗。
* 張勇從很早以前就體會到,服務會影響顧客的味覺!如果客人覺得吃著開心,就會誇味道好;如果覺得你冷淡,就會說難吃。因此,只要讓顧客感動的事情,他都願意做,才發展出幫客人擦皮鞋、彩繪指甲、甩麵等表演。張勇對客人好,客人也以忠誠回饋,讓這家以麻將術語命名的火鍋店,從簡陽這個四、五級小縣城,席捲全中國,甚至拓點到世界。